روغن طبیعی مانند روغن زیتون که هم خوراکی است و هم بر روی سالاد استفاده میشود لازم به ذکر است کسانی که از روغن پالم استفاده میکنند آخر خوبی ندارند.سایت [Only registered and activated users can see links. ] این مبحث [Only registered and activated users can see links. ] را در اختیار شما قرار میدهد شرکت داده گستر برلیانروغن طبیعی مخصوص غذا

از آنجا که چنین روغن هایی قیمت های نسبتا بالایی دارند، باید در خریدشان دقت کافی داشته باشید تا بتوانید نوع مرغوب این روغن ها را تهیه کنید. با دانستن برخی نکات، می توان یک روغن گیاهی خوب برای استفاده مناسب تهیه کرد.۱- روغن طبیعی زیتون: تصفیه نشده را انتخاب کنید
اگر قصد خرید روغن زیتون را دارید، سراغ نوع «فرابکر» آن بروید که کیفیت بالایی دارد. روغن زیتون فرابکر که به آن فوق بکر نیز می گویند، در واقع روغن زیتون تصفیه نشده است. این نوع روغن زیتون به شیوه ای استخراج می شود که طعم واقعی زیتون در آن باقی می ماند
ضمن اینکه ویتامین ها و مواد معدنی روغن زیتون فرابکر از سایر انواع روغن زیتون بالاتر است. این نوع روغن زیتون، اسید اولئیک ( نوعی اسید چرب) کمتری به نسبت سایر روغن های زیتون دارد که همین مسئله، آن را تبدیل به یک روغن زیتون باکیفیت می کند.برای تشخیص این نوع روغن زیتون، پیش از هر چیز باید به رنگ آن توجه کرد. روغن زیتون فرابکر، معمولا رنگ سبز مایل به طلایی دارد. البته توجه به رنگ، برای تشخیص فرابکربودن روغن کافی نیست و طعم نیز مسئله مهمی به حساب می آید. روغن زیتون فرابکر به طور کلی طعمی تند و تلخ دارد کهبا وجود این ویژگی، طعم آن ناخوشایند نیست. روغن زیتون خوب از هر نوعی که باشد نباید در دهان حالت ماسیدگی ایجاد کند، علاوه بر این، روی بسته بندی روغن، فرابکر بودن آن قید شده است.
۲- روغن طبیعی کنجد: سوغات اردکان و یزد
یکی از روغن*هایی که در سال*های اخیر، مورد توجه قرار گرفته، روغن دانه کنجد است. خرید روغن کنجد اصل، چندان کار راحتی نیست چون راه*های زیادی برای تقلب در تولید این نوع روغن*ها وجود دارد. برخی از افراد تصور می*کنند که روغن کنجد اصل را می*توان از رنگ آن تشخیص داد
درحالی*که با روش*های خاص، می*توان رنگ این نوع روغن را تیره یا روشن*تر کرد، پس چندان روی رنگ روغن حساب باز نکنید. اگر گذرتان به یزد و اردکان افتاد، حتما روغن کنجد بخرید چون این شهرها تولیدکنندگان اصلی روغن کنجد به*حساب می*آیند و رقابت زیادی بین تولیدکنندگان کنجد در این شهرها وجود دارد، در نتیجه، تقلب کمتر است و احتمال اینکه بتوانید یک روغن کنجد با کیفیت و اصل بخرید، زیاد است.یکی از روغن*هایی که در سال*های اخیر، مورد توجه قرار گرفته، روغن دانه کنجد استتوجه داشته باشید که گران بودن روغن کنجد، الزاما دلیل بر خوب بودن آن نیست و برخی از افراد سودجو، روغن کنجد نامرغوب را با قیمت بالا می*فروشند تا شما تصور کنید که به*دلیل گران*بودن، حتما از کیفیت بالایی برخوردار است. روغن کنجد بهتر است به*صورت کارخانه*ای خریداری شود و ترجیحا چنین روغنی را از یک برند نام*آشنا بخرید.روغن بسته*بندی شده و به*صورت کارخانه*ای، بهداشتی است و شما با دیدن پروانه بهداشت، استاندارد و نشان سازمان غذا و دارو، نگرانی* چندانی از بابت بهداشتی بودن روغن نخواهید داشت. روغن*های بسته*بندی شده، معمولا ماندگاری بیشتری به نسبت روغن*هایی که به*صورت سنتی تولید می*شوند، دارند.اگر می*خواهید روغن کنجدی بخرید که به*صورت سنتی تهیه می*شود، حتما آن را از جایی تهیه کنید که بهداشت را به خوبی رعایت می*کنند. معمولا برخی از مغازه*ها، گرفتن روغن را در حضور خودتان انجام می*دهند که چنین مغازه*هایی می*توانند گزینه خوبی به*حساب بیایند. چنانچه روغن کنجد، طعمی تیز و زننده داشته باشد، دلیل بر کهنه بودن آن است و نباید چنین روغنی را مصرف کرد.http://kare1.ir